No sé tú, pero aquí en la oficina siempre estamos intercambiando ideas de nuevas recetas para responder a LA pregunta: ¿Qué hacemos para cenar?
¿Qué te parece esta deliciosa receta de quiche de calabacín y zanahoria? con la ventaja añadida de que es una forma estupenda de conseguir que los niños coman algunas de sus 5 raciones de verdura diarias.

Una receta deliciosa y rápida de hacer que querrás repetir una y otra vez.

Ingredientes para esta receta de quiche de calabacín y zanahoria:

• Masa quebrada
• 2 calabacines
• 3 zanahorias
• 4 huevos
• 1 diente de ajo
• 25 cl de nata doble
• 300 ml de leche o 300 ml de nata líquida
• 150 g de queso rallado
• una pizca de sal y pimienta

Receta:

En primer lugar, precalentar el horno (180°C).

A continuación, forre un molde de tarta más o menos hondo con papel sulfurizado.
Antes, forre el molde con la masa, trabajándola en las esquinas y por todos los lados.
Retirar la masa sobrante para que quede un borde limpio.

Corta las zanahorias y los calabacines en rodajas finas y colócalas sobre el lado largo, alternando una rodaja de zanahoria y otra de calabacín.
Rodea el plato hasta el centro, empezando por fuera. Así parecerá una flor

Una vez colocadas las verduras, bate los huevos y añade la nata líquida, la leche, el ajo machacado, sal, pimienta y por último el queso rallado.

Una vez hecha la mezcla, verter sobre las zanahorias y los calabacines

Por último, cocer en el horno (a 180° C) durante aproximadamente 50 minutos

Sirve la quiche de calabacín y zanahoria caliente con una ensalada mixta, por ejemplo.

¡Buen provecho!